Sopa de Batata Salsa com Ervilha, Cenoura e Brócolis

Frite mostarda em grãos no ghi; mantenha a panela tampada pois os grãos de mostarda estouram como pipoquinhas. Tome cuidado para não deixar a mostarda queimar pois ela fica bem amarga, então, quando estiverem parando de estourar, acrescente cebola roxa em cubinhos e deixe fritar um pouco; e junte meia cenoura picada. Acrescente batata salsa em pedaços irregulares e água quente. Quando estiver cozida, bata no liquidificador com sal e pimenta-do-reino.
Volte ao fogo, acrescente a outra metade da cenoura, depois as ervilhas e logo depois o brócolis.
Quando estiverem al dente sirva com cheiro verde, uns pedacinhos de gorgonzola e nacos de mussarela.