23 outubro 2018

Paranoia



Meu café da manhã está me observando ou é paranoia? Hoje o Sol entra em Escorpião, onde já estão Júpiter, Vênus e Mercúrio. Sempre bom prevenir: "Só porque você é paranoico não quer dizer que não está sendo perseguido!" ♏

05 outubro 2018

Lua em Leão disposta pelo Sol em Libra





                 Sempre gostei do risoto de funghi com algo ácido, com o Piccalilli, a conserva DO pra Leão, ficou lindo (tem que, né, Leão?) e uma combinação contrastante e harmônica (que bom, né, Libra?). Pro risoto que exalta Saturno, deixei um punhado de funghi de molho em água morna e só acrescentei ao preparo do risoto depois de começar a colocar o caldo no arroz (não costumo usar a água onde o cogumelo ficou de molho porque o sabor toma conta, mas há quem goste), e temperei simplesmente com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e cebolinha e não finalizei com mais óleo, só a manteiga vegana pra refogar o arroz.

02 outubro 2018

Patê da Lua




Nessa madrugada de Lua domiciliada a chuva lavou a cidade. Coisa boa! Na hora é até um pouco assustador sentir aquela potência! É muito comovente sentir esse temor ancestral e ver o dia amanhecer pacifico, silencioso. Aqui estamos, afinal nutridos por toda essa ancestralidade; cada lugar do seu jeito, se alimentando de suas próprias memórias.

Eu trouxe como patê Lua em Câcer pós tempestade, o inhame, que veio com os primeiros africanos que chegaram aqui, arrancados (ambos) de sua terra-mãe. Considero o iname lunar (além de seu corpo braço e úmido) ainda porque tem nutrientes que facilitam a ovulação e portanto a fertilidade. E como ele recebe bem os sabores! Aqui fiz com o óleo da conserva para ♋, mas com azeite de oliva puro já fica bom, com azeitona fica bom, com ervas fica bom, com pimenta fica bom...! Coração de Mãe 💝

Patê Fico-branca-como-a-neve: processar inhame cozido, polvilho azedo, sal, azeite de oliva (ou outro pra variar o sabor), um pouco de água se necessário e temperos. Nesse usei azeite do alho confitado e pimenta do reino. 🌙

26 setembro 2018

Mercúrio combusto



Como são as coisas com trickster! Fiquei um bom tempo tentando fazer um preparo que dissesse Mercúrio combusto. Até fiz um, fotografei, mas não gostei muito da comida, nem da foto, e rejeitei e voltei a pensar. E hoje, preparando um almoço super normal, sob os calores da Lua em Áries, no corre de almoçar e ir pra firma, olhei pro prato e Rá! tava ali na minha frente, como é que pode? E super dramático!
Tinha que ter sido um momento assim pá-pum-tá-pronto-tira-a-foto-logo-e-almoça-pra-sair-pro-serviço!
E tinha que ter sido bem no dia dele


Não tem nem receita: massa formato tofette cozida, molho de tomate com bastante zahtar, de sabor de secura, azeitonas pretas, que dá mais sede, e jiló bem tostado. Por cima mais azeite de oliva cor de 🌞

21 setembro 2018

Marte e Lua em Aquário deu: Karê anarquista!

  • Já comi karê mais tradicional e achei chatíssimo: parecia água engrossadacom curry, uns pedacinhos de batata perdidos. O prato (dos outros) tinha um pedação de carne. Vai ver era isso. Já notei, logo que deixei os animais fora da panela, que meus preparos perderam essa hierarquia, ficando, ganharam mais capricho nos detalhes, e claro, ficando mais coloridos, com os elementos se relacionando mais claramente, em sabores, texturas, sem ter que se reportar a um centro.

    Sei que podem dizer que desvirtuei uma receita tradicional, mas o Saturno em Aquário, ein? Aprendi na @saturnalia_ que o Saturno em Aquário é aquele senhor que já tem a sua autoridade, e que não tá mais nem aí. Lembrei de
    Samurai Gourmet: quando Takeshi Kasumi se aposentou parou de dar importância ao que os outros pensavam. Libertador isso!

    E, olha, esse karê fica bom assim viu? Ainda com um amendoim em cima...
    UMAI
  • A receita base, com medidas, bem bonitinha, é essa do @presuntovegetariano , que você vai mudando de acordo com o que tem na geladeira, aqui coloquei batata, cenoura, brócolis, couve flor, coco e ervilha. Bastante gengibre, como sempre.
    Fazer karê é muito tranquilo, na panela com caldo de legumes, ou água, vai cozinhando os ingredientes, primeiro o mais duro: aqui a cenoura, o coco e a ervilha, que era crua, depois brocolis e couve flor, e a batata coloquei já cozida. Depois é só temperar e engrossar: curry, shoyu, cebolinha, amido de milho e, se quiser, leite de coco.
    https://www.youtube.com/watch?v=Ph90YyY9TxA&t=138s

15 setembro 2018

Berinjela Sagitariana


Hoje acordei sob um céu de chumbo, e um ventinho frio tão bom! E, ao mesmo tempo a Lua tá em Sagitário, as roupas exóticas, do galope além mares, e deu vontade de fazer de novo um fogo pra encher a casa de perfumes de canela, noz moscada. Fogo é modo de dizer porque o forno é elétrico - Istambul not Constantinopla.
Esses tempos ganhei pinhão picado e ganhei uma palavra: patlıcan (berinjela em turco) 💜 e fiz essa receita turca de berinjela recheada; no livro o recheio é só com tomates mesmo, então se não tiver pinhão (imagino que ninguém tenha agora, nem eu), apenas desconsidere ou substitua, o importante são os temperos.

Assei duas berinjelas pequenas (com uns furos na casca). Deixei l abafando enquanto preparei o recheio.
Em uma panela aqueci azeite de oliva e refoguei 2 dentes pq de alho, acrescentei 2 xíc de pinhão cozido e picado e meia lata de tomate. Temperei com sal, canela, noz moscada, pimenta do reino e pimenta caiena. Salsinha. Na hora de servir mais azeite de oliva, dessa vez extra virgem.

13 setembro 2018

Lua e Vênus em Escorpião


A Lua, e agora também Vênus em Escorpião. Então vamos naquela conserva pra Escorpião?
Primeira coisa: colocar espaguete pra cozinhar. Limpar shitakes com um guardanapo, tirar os caules e cortar os chapéus em meia lua (crescente, no caso de hoje). Em uma frigideira deixar bem quente um fio de óleo. Fritar os shitakes em fogo alto, para que não solte água.Escorrer o espaguete e pintar com o líquido da conserva de beterraba e hanaume. Servir com cebolinha e wasabi, sem dúvida o Marte verde!

09 setembro 2018

receita de Saturno


Saturno deixou uma receita. É receita pra recolhimento. Vocês viram em @astroliricas no saturn-day dia 1.set? Do eureca vindo naquele momento em que parece que nada acontece. Graham Wallas coloca que depois de muito queimar pestana você relaxa, vai tomar um banho, lavar uma louça, se recolhe e... eureca!
Então respeitemos o Tempo. Parece uma boa coisa pra lembrar com esse Mercúrio recém chegado em casa e pegadíssimo!



 Segundo Marsilio Ficino o sabor adstringente é de Saturno. Tenho visto maracujá na feira ainda mas deve estar no fim; vale comprar alguns agora e congelar a polpa se for o caso.
polpa de 1 maracujá
1 maça pequena cortada em pequenos pedaços
1 litro de água;
açúcar, canela e cravo a gosto;

Derreta o açúcar e acrescente a água antes que comece a queimar. Mexa até dissolver. Acrescente os outros ingredientes e ferva por 10 minutos.
Se quiser, coe, mas as frutas podem ser consumidas junto com o chá.

08 setembro 2018



Uma cama para Virgem.
Minimal, como ela gosta; delicada, perfumada.

🌙 Cozinhei batata salsa/mandioquinha/batata baroa - Mercúrio me ajude com esses dialetos! - que foi pro liquidificador com sal e um pouquinho de pimenta do reino.
Ficou complementar à conserva azedinha, e deu uma base para as texturas da abobrinha e da amêndoa.

06 setembro 2018

05 agosto 2018

ÁRIES * Conservas para os signos


Para ÁRIES fui na simplicidade do molho de pimenta. Escolhi uma cor bonita, de dia nascendo e uma que pegue rápido no paladar, e passe rápido também, tudo num ímpeto.
Molho de pimenta Tabasco D’Horta.