dodô

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06 fevereiro 2010

O Zen na Cozinha

“A autora nasceu em Belo Horizonte. À beira do fogão de lenha, observava o preparo de guisados com verduras frescas colhidas por sua avó. Naquela cozinha reinava a simplicidade.

Seu primeiro contato com os princípios da culinária Shôjin Foi no Mosteiro Morro da Vargem, onde os monges comiam o que era produzido ali. Naquela cozinha reinava a criatividade.

Em 1997 foi ao Japão e lá teve a oportunidade de trabalhar na cozinha de um Mosteiro Budista, onde a culinária era puramente Shôjin, com um requinte inigualável. Naquela cozinha reinava a pura arte.”

texto de orelha do livro:
O Zen na cozinha: princípios da culinária Shôjin.
de Monja Gyoku Em
São Paulo: Sustentar, 2008

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