dodô

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13 abril 2010

terça no Tutti

A idéia era servir um menu monocromático nessa terça. Verde, que é lindo e que, segundo o Kandinsky, conserva a serenidade e frieza do azul, e a energia vibrante do amarelo, sem que um abafe o outro.
Então eu fiz raviolis de massa verde, recheada com espinafre, chicória, ricota e castanha do Pará. E a carne tem gosto verde. Mesmo! Bem verde!
E por vários dias eu tinha certeza sobre o molho verde, pintado com salsinha, mas não aguento, daí o seguinte; ravioli verde com recheio verde, com carne de gosto verde, sobre vermelho.
Antiga já essa paixão por complementares. É mais forte do que eu. Além de que o vermelho vai deixar o verde mais verde. É maravilhoso!

terça no Tutti.

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