dodô

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02 junho 2010

hoje no Tutti

oi, pessoal!

estou gostando muito muito dessa experiência de um prato sem um elemento central (a mistura, como dizia minha mãe) e tudo o mais servindo de mero acompanhamento.
então hoje vou diluir mais ainda a organização dos elementos.
quem vai fazer a maior parte desse trabalho é o grão de bico; porque grãos são assim, meio legumes, meio 'massa'. ele vai ser a cama do nosso prato de hoje.
numa passagem totalmente tranquila e homogênea, uma massa, assim, só pra brincar com as texturas; e mais ainda, recheada com berinjela, que é outro vegetal carnudão que pode assumir diferentes papéis dentro da cozinha.
isto tudo regado a molho de milho com nata e, finalement finalement, uma quebra: uma super telha de parmesão com queijo de cabra!

vai bem assim?

de acompanhamento, pernil de porco assado com molho.

voilà!

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