dodô

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23 janeiro 2017

Tapioca com ajvar e minimilho

Bakin ajvar / Granny Chutney from Tomislav Brdjanović on Vimeo.


Essa foi a receita do Ajvar que usei. Ou melhor, que deduzi. Podia ter procurado por aí a receita em detalhes, mas acho esse vídeo tão lindo, fui fazendo/inventando assim no sentimento mesmo:


Ajvar
tostei 7 pimentões vermelhos na chama do fogão até que ficassem com a casca tostadinha e solta;
tostei assim também 2 berinjelas pequenas (senão fica crua por dentro);
meia lua ou faca de chef a postos, numa tábua grande, fui picando os pimentões, berinjela, mais
3 dentes de alho
temperei com sal, azeite de oliva, pimenta caiena e coloquei um pouco de biomassa de banana verde, só porque tinha à mão.


A pimenta caiena e o pimentão vermelho docinhos ficaram perfeitos no contraste com o 
minimilho em conserva caseira bem azedinha.



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