dodô

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21 outubro 2017

Risoto de jabuticaba e alho poró

Saudade de risoto!

Então ganhei uma jabuticabas e logo na primeira já me deu vontade: coloquei em uma panela com água e deixei cozinhando por bastante tempo, até que ficassem bem macias e a água bem pintada.

Enquanto limpava e cortava o alho poró coloquei tb as partes mais verdes mas ainda tenras na panela com a jabuticaba.

Na hora do preparo derreti 1cS de óleo de palma, coloquei a parte branca do alho poró cortada em rodelas, 1/2 xíc de arroz arboreo e fui ali dando aquela suadinha, coloquei sal, pimenta do reino e quando estava tudo já bem quente, o alho poró murchando, deglacei com vinho branco e então aquela parte de ficar mexendo, adicionando bem aos poucos o caldo quente, cuidando dele.
No finalzinho é bom conferir o sal, coloquei um pouco de pimenta caiena e servi com salsinha picada e azeite de oliva




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