dodô

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26 agosto 2008

Clássica: Molho Espanhol

roux escuro: 40g de manteiga
50g de farinha de trigo
500ml de fundo bovino escuro

preparar o roux: esquentar a manteiga, adicionar a farinha e, mantendo fogo baixo, mexer até que fique castanho.
Aos poucos, juntar o fundo.

fonte: Senac RS

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