dodô

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20 agosto 2008

Clássica: Molho Barbecue

óleo
200g cebola
100g açúcar mascavo
300 ml molho de tomate
10 ml suco de limão
20 ml molho de soja
20 ml vinagre
20 ml molho inglês
sal e pimenta
10g pimentão doce em pó, ou páprica + pimentão vermelho em brunoise

Aquecer o óleo numa frigideira. Adicionar a cebola picada. Cozinhar a cebola até ficar transparente.
Acrescentar o açúcar mascavo.
Juntar o molho de tomate, o sal e a pimenta.
Adicionar o suco de limão e o molho de soja.
Em seguida incorporar o vinagre e o molho inglês.
Por último, juntar o pimentão e a fumaça líquida (opcional)
Mexer até ficar espesso.

fonte: Senac RS

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