dodô

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24 agosto 2008

Clássica: Molho de Porto

250g demi-glace
50ml vinho do Porto
25g cebola brunoise
15ml suco de laranja
10g manteiga
5 un. pimenta preta
tomilho
sal

Fazer a cebola transpirar na manteiga, colocar a pimenta e o vinho; deixar reduzir um pouco. Colocar então o suco; depois o demi-glace e o tomilho e deixar reduzir.


fonte: Senac RS

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