Em outra panela, fritar em manteiga, 1 cebola picada e um pouco de coentro em grãos.
Quando estiverem dourados, juntar à sopa e temperar com sal e pimenta-do-reino.
Bater metade da sopa e voltar à panela. Quando estiver fervendo, quebrar um ou dois ovos e deixá-los cozinhar sem mexer.
Servir com agrião.

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