dodô

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01 novembro 2009

maminha com contraste

esse é o prato que preparei na ultima terça no Tutti Giorni.
simples de tudo, mas super interessante.

marinar uma peça de maminha com pimenta branca, pimenta preta, cebola e bastante cachaça.
assar a bichinha e fazer um molho com o rôti e/ou o suco que ficaram na forma.

no prato, servir uma porção de arroz e sobre ele acelga crua chiffonade.
e servir a carne com o molho, e sobre ela cenoura em jardinière branqueada, grãos de café quebrados e, sobre todo o prato, raspinhas de limão.

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