Mostrando postagens com marcador Arte Postal Nutritiva. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Arte Postal Nutritiva. Mostrar todas as postagens
05 agosto 2011
06 outubro 2010
08 agosto 2010
06 agosto 2010
22 julho 2010
19 julho 2010
06 junho 2010
31 maio 2010
03 maio 2010
08 dezembro 2009
08 novembro 2009
08 julho 2009
08 junho 2009
14 outubro 2008
Arte Postal Nutritiva: série Merz
Corte uma berinjela em fatias de 4cm. Deixe marinar durante
uma noite em meia xícara de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de
gergelim, 2 dentes de alho em lâminas e uma colher (chá) de sal.
Asse em forno baixo e amasse com um garfo.
Sirva sobre fatias de ricota, acompanhando torradas.
23 setembro 2008
29 agosto 2008
Arte Postal Nutritiva: série Merz
Sopa com pinhão e aspargos
Cozinhe 3 xícaras de pinhão, descasque e corte-os.
Esquente uma panela com um pouco de óleo de soja, manteiga
e azeite de oliva. Frite ali meia cebola picada
e então acrescente 1 xícara de caldo e um tomate picado;
deixe cozinhar bastante.
Bata com um vidro pequeno de aspargos em conserva e
metade do pinhão cozido; tempere e volte ao fogo
com uma cenoura em cubinhos, um punhado de ervilhas congeladas e o resto do pinhão.
Guarneça com folhas de salsão
mais Arte Postal em http://artedelivery.blogspot.com/
25 agosto 2008
15 agosto 2008
Arte Postal Nutritiva: série Fotogramas
Sopa de Cebola Les Halles
essa receita foi retirada do livro
Achados da Geração Perdida,
- receitas e anedotas da Paris dos anos 20 -
de Suzanne Rodriguez-Hunter
essa receita foi retirada do livro
Achados da Geração Perdida,
- receitas e anedotas da Paris dos anos 20 -
de Suzanne Rodriguez-Hunter
Sopa de cebola Les Halles
(Um dos mais populares restaurantes em Lês Halles durante os anos 20, L'Escargot, às vezes oferecia uma sopa feita de cebolas roxas em vez de cebolas comuns.)
Derreta, em fogo baixo, 1 colher de sopa de manteiga com 3 colheres de azeite de oliva numa panela grande de fundo grosso. Quando a manteiga e o azeite estiverem quentes, acrescente 6 xícaras de rodelas de cebola roxa. Cozinhe as cebolas com a panela tampada por 20 minutos até ficarem macias. Com a panela destapada, aumente o fogo para médio e acrescente 1 colher (chá) de sal, um pouco de pimenta-do-reino moída e 1 colher (sopa) de açúcar; continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, até que as cebolas fiquem bem douradas. Salpique as cebolas com 3 colheres de farinha de trigo e mexa lentamente por 2 a 3 minutos, para cozinhar a farinha. Retire por um momento a panela do fogo, adicionando aos poucos 8 xícaras de consome de carne fervendo e 1 xícara de vinho branco seco. Ponha de novo no fogo baixo e deixe cozinhar, com a panela parcialmente tampada, por 30 a 40 minutos. Pouco antes de servir, ponha 3 colheres de conhaque na sopa.
Enquanto a sopa estiver no fogo, pincele com azeite de oliva 4 fatias de pão francês com casca, para em seguida esfregá-los com dentes de alho. Ponha depois o pão num tabuleiro no forno pré-aquecido a 120°C por 15 min., até que o pão fique levemente dourado.
Quando pronta para servir, despeje a sopa bem quente em 4 pratos fundos, apropriada para ir ao forno; ponha as fatias de cão francês por cima, espalhando sobre elas 2 colheres de queijo gruyère ralado. Borrife com um pouco de azeite de oliva e ponha no forno até que o queijo fique levemente gratinado. Sirva imediatamente."
mais Arte Postal em http://artedelivery.blogspot.com/(Um dos mais populares restaurantes em Lês Halles durante os anos 20, L'Escargot, às vezes oferecia uma sopa feita de cebolas roxas em vez de cebolas comuns.)
Derreta, em fogo baixo, 1 colher de sopa de manteiga com 3 colheres de azeite de oliva numa panela grande de fundo grosso. Quando a manteiga e o azeite estiverem quentes, acrescente 6 xícaras de rodelas de cebola roxa. Cozinhe as cebolas com a panela tampada por 20 minutos até ficarem macias. Com a panela destapada, aumente o fogo para médio e acrescente 1 colher (chá) de sal, um pouco de pimenta-do-reino moída e 1 colher (sopa) de açúcar; continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, até que as cebolas fiquem bem douradas. Salpique as cebolas com 3 colheres de farinha de trigo e mexa lentamente por 2 a 3 minutos, para cozinhar a farinha. Retire por um momento a panela do fogo, adicionando aos poucos 8 xícaras de consome de carne fervendo e 1 xícara de vinho branco seco. Ponha de novo no fogo baixo e deixe cozinhar, com a panela parcialmente tampada, por 30 a 40 minutos. Pouco antes de servir, ponha 3 colheres de conhaque na sopa.
Enquanto a sopa estiver no fogo, pincele com azeite de oliva 4 fatias de pão francês com casca, para em seguida esfregá-los com dentes de alho. Ponha depois o pão num tabuleiro no forno pré-aquecido a 120°C por 15 min., até que o pão fique levemente dourado.
Quando pronta para servir, despeje a sopa bem quente em 4 pratos fundos, apropriada para ir ao forno; ponha as fatias de cão francês por cima, espalhando sobre elas 2 colheres de queijo gruyère ralado. Borrife com um pouco de azeite de oliva e ponha no forno até que o queijo fique levemente gratinado. Sirva imediatamente."
Arte Postal Nutritiva: série Fotogramas
Conserva de Berinjela
e essa é receita de mamãe:
e essa é receita de mamãe:
"Colocar numa fôrma: berinjela, pimentão (de diversas cores) e cebola, em julienne;
tomate em jardinière e alho em brunoise. Temperar com sal, salsinha e azeite de oliva.
Cobrir e colocar para assar em temperatura baixa, e mexer às vezes.
Se necessário, descobrir para que evapore excesso de água.
Assar até que as berinjelas fiquem macias."
tomate em jardinière e alho em brunoise. Temperar com sal, salsinha e azeite de oliva.
Cobrir e colocar para assar em temperatura baixa, e mexer às vezes.
Se necessário, descobrir para que evapore excesso de água.
Assar até que as berinjelas fiquem macias."
Assinar:
Postagens (Atom)